其实山药除了补肾之外，还有一个疗效，那就是助消化，毕竟他们是老年人，晚上吃点助消化的食物，只会有好处，而且孟川也没想多放山药，就放上一点点，并不会造成其他危害的。

　　这些食材都非常常见，大厨很快就找了出来，洗净，递给孟川。

　　煲这个汤，其实没有什么讲究，完全可以一股脑的把食材全放入锅里开始炖，不过每种食材炖煮的时间都不一样，有些食材耐炖，有些食材不耐炖，一股脑放进去，虽然说效果是一样的，但是味道的话，肯定就不怎么好了。

　　所以孟川放这个食材也是有讲究的。

　　先往炖锅里倒入水，水的话，不用太多，平常咱们喝粥用的碗，倒上三碗就好了，然后放入桂圆、莲子、酸枣仁、大枣等食材，开始炖。

　　现在就剩百合和山药两种食材，山药众所周知，炖太久的话，会面面的，吃起来味道真的不怎么样，而百合的炖太久，很容易炖烂，所以也先别着急放。

　　最主要的是，咱们平常用到的百合，基本上都是干百合，毕竟干百合易储存，这样的话，咱们就得先把干百合泡发，如果干百合不泡发的话，就直接加入到炖锅里的话，是煮不烂的，嚼起来会嘎嘣嘎嘣的，口感真心不怎么样。

　　如果用的是鲜百合的话，那就不用泡了，不过放入的顺序最好还是出锅前五分钟放，这样的口感是比较好的。

　　那些大厨也都是干了一辈子的老人了，见到孟川放食材并没有一股脑的全放进去，也知道孟川是有点技术的，毕竟想做好一道菜，最主要的就是要了解食材烹饪的时间，掌握好每样食材最佳的烹饪时间，那做菜的功夫就已经很高级了。

　　那些大厨见到孟川对这些食材很熟练，立刻就认可了孟川的技术，看来从总部下来的人，果然是不一般啊。

　　这个汤其实是不用炖太长时间的，毕竟都是一些素菜，炖半个小时就差不多了，不过让大厨们惊奇的事，孟川炖出来的这个汤，异常清香，他们原来也炖过这样的炖品，清香味的确有，但是根本不会有这么的清香，这个孟川到底是咋做的，怎么会这么好。

　　其中一个大厨，闻着沁人心脾的清香味，实在是忍不住心中的疑问了，小声问道：“孟军官，你做这个炖品的时候，用了啥小技巧啊，怎么会这么清香。”

　　这个问题是孟川最怕遇到的，毕竟这个香味跟系统是有离不开的关系，但是自己也不能暴露系统啊，于是想了想，只能用火候来说话，毕竟食材都是他们提供的，炖的时间也是正常时间，跟平常也没什么区别，只有火候是个不确定因素，于是说道：“应该是火候的问题吧。”

第491章 王教授妻管严

　　孟川说到这个火候的问题，其实说服力是很强的，虽然在咱们平常人的眼里，火候不就是什么大火，中火，小火之类的么，其实不然，火候的类型真的分的很多种，多到很多大厨都无法细说出来。

　　而且火候的烹饪的食品绝对能起到至关重要的作用，有时候甚至超过了调味料的作用。

　　所以那些大厨也就没继续问，自己尝试个几十遍后，肯定也可以渐渐的摸出孟川的那种手感。

　　孟川刚炖好莲桂枣仁汤没一会，杨秘书就急匆匆的赶了过来，“孟中尉，饭做好了么？”

　　孟川立刻把炖锅放到餐盘上，然后拿了几个汤勺，两个碗就端了出去，“杨秘书，汤做好了，何所长来了么？”

　　当杨秘书闻到这种沁人心脾的香味，真的是很舒服，缓了好一会，才点了点头，“来了，就在外面，不过你这次准备的晚饭就一个汤，所长能吃饱么？”

　　孟川点了点头，“杨秘书，这点你放心，我就是炊事兵起家的，能摸准每个人的饭量呢。”

　　杨秘书见到孟川这么有自信，也就不在说啥了，“那好，孟中尉，你赶紧把饭端给所长吧，我找这些厨子还有点事。”

　　孟川也知道所长时间宝贵，也不在多言，立刻端着饭就走了过去，杨秘书见到孟川走远后，朝着那些大厨问道：“各位师傅，刚才孟川端的那个汤，你们这还有么，有的话，给我也来一碗。”

　　杨秘书在实验室待了这么久，也有些头昏脑涨，刚才一闻到孟川做的炖品，直接感觉到舒服多了，所以趁着孟川走了，连忙问了一下，毕竟头昏脑涨的，真不舒服。

　　孟川刚才就只做了一锅，刚才一股脑的全端了出去，这里怎么可能还会有，不过刚才孟川用的食材，他们也都是知道的，于是有个大厨说道：“杨秘书，孟军官做的没了，要不我也给你熬上一个汤。”

　　杨秘书赶紧点头，“好啊，好啊，那就谢谢各位师傅了。”

　　炖个汤又不耗功夫，大师傅摆了摆手，“顺手的事，你过上半个小时来喝就好了。”

　　此时孟川也把汤端到了饭桌跟前，当何所长和王教授闻到清香味，顿时感觉脑袋清醒了很多，一扫在实验室沉闷的心情。

　　何所长鼓起大拇指朝向孟川，“小孟，你的厨艺可真是神了，光闻着味，我就能感到头脑清醒。”

　　王教授也符合道：“那可不是，做了一下午实验，我的脑袋都有点昏昏沉沉的了，一闻到这个汤，脑袋直接就舒服多了。”

　　孟川给两人一人舀了一碗汤，递了过去，“何所长，王教授，这个汤的主要功效是安神助眠的作用，而且是药膳，完全无副作用，你们可以放心的吃。”

　　一听到这汤有安神助眠的功效，何所长立刻就端起碗喝了起来，作为一个刚出院不久的老人，睡眠质量一直都非常差，他们都是高学历的人，对于养生方面的事情，也都非常了解，如果能深度睡眠，让五脏六腑得到充分的休息，这可比吃什么药膳都更能养生，但关键是人一老，想的事就多了，想保持长时间的深度睡眠真的很难。

　　而孟川的厨艺，他们可都是知道的，中午一个补脾胃的老鸭汤喝下去，就能美美的睡上四个小时，晚上的这个专门是安神助眠的汤喝下去，肯定能好好的睡上一晚上。

　　只有晚上睡好了，补足精神了，那第二天才能全心全意的投入到研究上去。

　　王教授喝完了一碗汤后，看了看何所长，“老何，今晚我就不回去了，就在这里的公寓住下了，等明天我给学校领导打个电话，请个假，咱们先全力把这个研究搞完，我在回去。”

　　作为王教授这种顶尖的教授，平常是不怎么代课的，可能一周只会有几节课，甚至没有都很正常。至于手底下的博士，硕士，那就不是自己担心的了，他们都有各自的课题，没必要自己在去手把手的教，毕竟已经在这种层次了，自主学习的能力都是非常强的。

　　何所长可是明白王教授心里的小九九，“老王，你是不是想天天吃到小孟做的饭才住在这的啊，原来你晚上可都是要按时回家的，你就不怕你家里的那个吵翻天么？”

　　王教授看了何所长一眼，“所以就得靠你帮我了，等吃完饭后，给你弟妹打个电话，帮我圆一下，你说咱们实验这么紧张，天天往家跑也不行，咱们这里本来就堵，开车我得累死，就算是我坐地铁，起码也得坐一个小时，真的是太耽误时间了。”

　　何所长喝完一碗汤后，笑道：“这都是小事，不过这个汤，我可就包圆了。”

　　王教授闻着这么清香的汤，也馋的不行，他留在这，一方面的确是为了试验研究，但是更重要的也是想吃孟川做的饭，他原来咋就没发现呢，小孟还有这个特长，不过孟川做的饭可是好啊，那效果在的的确确的在身体上体现出来了，吃完之后，真的是浑身舒畅，于是强忍着不舍，点了点头，“那好吧，这汤你包圆了吧。”

　　孟川听到何所长和王教授的对话，连忙说道：“何所长，王教授，你们放心，这汤多着呢，保证你们可以吃饱，不过我建议晚饭的话，你们还是吃七分饱为好，毕竟晚上不能多吃。”

　　何所长听到孟川的话，随即看了看王教授，笑了笑，“老王，我跟你开玩笑的，我一个人还能喝光这么大一锅的汤呢，来吧，老伙计，咱们吃完，赶紧在去实验室做实验吧。”

　　吃完饭之后，最理想的状态就是好好放松一下，比如看看电视，听听歌，散散步，能放松心情就放松心情，这样可以让晚上的睡眠更加有质量，不过就现在的情况来说，想让他们做放松心情是不可能的了，孟川只希望，他们能在两三个小时后，按时睡眠最好。

　　但是这话，孟川不好开口，毕竟自己是也是实验人员，如果老想着让他们休息，搞不好会被所长认为是对研究的懈怠，看来等会只有让杨秘书劝劝他们了。

第492章 考

　　很快杨秘书也走了过来，闻着汤的香味就忍不住的流口水，看来这个孟川真的是有两下子，的确是不简单啊。

　　孟川看到杨秘书来了，连忙对着杨秘书招了招手，两人来到僻静的地方后，孟川说道：“杨秘书，我刚才听何所长和王教授说，他们还要在继续研究，你看现在都七点了，照咱们这个地方的时间来说，10点钟睡觉是最好的，所以你多劝劝何所长，让他们早点休息。”

　　杨秘书就是医生出身，自然知道最佳的睡眠时间，于是点了点头，“我尽量劝吧，但是我估计效果不大，不然昨晚所长也不会整夜的进行研究了。”

　　关于这个最佳睡觉时间，每个地方都不一样，毕竟全国这么大，是有时差的，虽说是华夏是有五个时区的，但是基本上人口就聚集在三个时区里面，像在京城这个地方，最佳睡眠时间是在10点，那在中原地区的话，最佳睡觉时间就在11点，西北地区的话，就在12点，当然这个也不一定，毕竟人是活的，时间是死的，提前或者延后个把小时睡觉也都正常。

　　特别是年轻人，说实话，熬夜都是常见现象，但是最好别熬到半夜，因为那时间该是脊柱骨骼吸收营养的时候，如果熬夜的话，脊椎会很难吸收营养，这多多少少会影响身体发育。

　　如果像学生的话，有时候作业多的，熬到半夜才能写完这都是很正常的，孟川个人觉得，作业最主要的目的是为了巩固白天的学习，并不是一味的搞什么题海战术，熬夜赶作业真的是没有必要。

　　而且有时候作业太多，反而会造成学生厌学的情况发生。睡眠不足，不仅会耽误学生的身体发育，第二天更是会没有精神，这样算下来，真的是有些得不偿失。

　　杨秘书看着时间也不早了，对着孟川说道：“孟中尉，你也赶紧去吃饭吧，晚上还不知道要熬到几点呢。”

　　孟川点了点头，“好，那我先去吃饭，你吃么，我帮你打一份。”

　　杨秘书等会还想着喝汤呢，现在哪有什么心思去吃饭，于是摆了摆手，“不了，孟中尉，我还有点事，先不吃了，等会我会吃的。”

　　“好，那我先去吃了。”孟川来到自助餐这，看到饭菜后真的是有点感叹，这里至少有七八道肉菜，三四道素菜，还有盒装奶，水果。研究所果然是有钱的单位啊，这伙食比集团军机关食堂的饭菜都还好。

　　杨秘书回到何所长那里先汇报了一下工作计划，过了一会，估摸着那些大厨已经把汤煲好了，跟何所长告了个假，就往后厨跑。

　　当杨秘书来到后厨后，没有闻到想象中的那种清香，心里有些小小的失望，不过那些大厨是专门为自己熬的汤，自己也不能不喝，于是舀了一碗喝完之后，就离开了。

　　这些大厨的厨艺其实都不差，但是食物讲究个色香味，而香这个字，是最能直观体现汤的东西，他们煲的汤，香味赶不上孟川的煲的，所以直接就导致了杨秘书食欲不怎么好，毕竟曾经沧海难为水，见到好的东西后，在见同类差的东西，总感觉不是很舒服。

　　孟川这边倒是吃的很是舒畅，谢中校此时也在孟川身边吃着饭，“小孟，看所长的精神头，估计今晚给你的接风宴是泡汤了，恐怕咱们也要跟着熬夜到天明了。”

　　孟川看着何所长和王教授，此时正在谈论着等会实验的事情，也有些无可奈何，“何所长和王教授这么熬下去，身体早晚得出事，虽然我做的药膳对他们的身体有改善作用，但是也禁不起他们这样折腾啊。”

　　谢中校看了看周围，小声说道：“那可不是，你知道杨秘书的主要责任是什么么，他就是上级派过来主要照顾所长身体的，你说所长都这么大的人了，咋就还不知道爱惜自己身体呢，哎，现在还保有艰苦奋斗的心思的老研究员真的不多了。”

　　两人吃完饭后，休息了一会，就重新跟着何所长和王教授来到了实验室门口。

　　这次何所长没有直接进去，而是先看了看这十来个研究员，“你们也知道，从今年开始，研究类单位停发奖金这个事情，所以你们跟着我们熬夜的话，是没有奖金的，现在到了下班的时间，你们愿意跟着我干，就一块进去，不愿意的话，就下班回家，我也不会强求你们的。”说完就走进了实验室。

　　那些研究员见到何所长率先走进了实验室，也都没有迟疑，都快速的走了进去。

　　这倒是让孟川很是赞叹这些研究员的风格，没有钱，也能义不容辞的去干。

　　这个奖金制度是最近才改革的，很多后勤单位，比如医院，研究所之类的，都逐渐停发了奖金，当然内部有没有奖金，这个暂且不论，但是上头的确是停止发放奖金这个东西。

　　其实这不止是部队，很多地方政府这几年也都在大幅度缩减奖金类开支，这跟国策也是有关系的，这个就先不说了，反正奖金这个东西，现在跟孟川没啥关系。

　　孟川今天晚上和杨秘书的心情一样，一方面在学习如何实验，一方面在担心着何所长的身体，不过好在何所长的体质还算好，一连工作了四五个小时，脸色都还算正常。

　　此时这一小阶段的研究，差不多已经告一段落，何所长停下了手，问道，“小杨，现在几点了？”

　　杨秘书看了看时间，正好十二点，这个点，无论如何得劝所长睡觉了，“所长，现在已经凌晨十二点了，要不然，咱们先回去休息？”

　　何所长没有着急回答杨秘书的话，而是起身看了看其他研究员的实验，他们的这段研究差不多也都接近了尾声，于是点头道：“好，回去休息。”

　　其他研究员听到所长的话，也都开始了扫尾工作，又忙活了半个多小时，众人才走出了实验室的门。

　　此时在实验室门口，何所长看向孟川，问道：“小孟，通过今天的观看学习，你收获了什么？”

　　这个问题算的上是何所长考自己的问题了，孟川也不敢胡乱说，而是好好的回忆了一会，才说出心中的想法。

第493章 韭菜盒子

　　“今天咱们的实验，主要还是围绕抑菌剂的平衡量展开的，但是我看您在实验乳酸链球菌素的时候，运用了α胰凝乳蛋白酶，这两种元素不是互相溶解的么，我实在是有点搞不太明白。”

　　何所长见到孟川一下就问出了今天的实验关键所在，笑了笑，“这点你不明白也正常，咱们的乳酸链球菌素是天然的防腐剂，可以有效地的抑制革兰氏阳性菌引起的食物腐败，但是咱们平常运用的包装食物防腐剂是亚硝酸盐和硝酸盐。”

　　“你也知道亚硝酸盐和硝酸盐都是会致癌的，长期食用对身体的健康是真的不好，如果我想用乳酸链球菌素替代这种防腐剂的话，我就得保证，有一种元素能和这种消融掉这种防腐剂，毕竟在天然的防腐剂也是有害处的，而这种α胰凝乳蛋白酶是咱们肠道里的一种常见蛋白酶，如果能掌握住这两种元素的平衡点，那就可以最大的减少防腐剂对战士们身体的危害。”

　　“哦，原来如此。”经过何所长的一番解释，孟川明白了很多，“简单的来说，就是战士们吃了用新型防腐剂防腐包装食品，很减轻很多防腐剂对身体造成的伤害。”

　　何所长见到孟川恍然大悟的神情，笑了笑，“小孟，刚开始这几天的实验，只是一些最基础的实验，如果你不会的话，就拿笔记下来，抽时间去问王教授也好，问我也好，问其他同事也好，总之学的越多，在研究所才能立的越稳，这点你知道么？”

　　研究所都是靠技术吃饭的，这点孟川是明白的，于是连忙点头，“是，何所长，我会牢记的。”

　　“好，那你也早些回去休息吧，虽然年轻人能熬夜，但是熬夜熬多了，对身体也不好，早些休息，明天早上我可还想吃到你做的饭。”

　　孟川告别了何所长和王教授，就随着刘中校回去了，在路上，刘中校看了看时间，“小孟，晚上这顿酒咱们就不喝了吧，还是等这阵子忙完，我好好的请你喝一顿，今天做完实验，我头昏脑涨的，实在是没一点精神了。”

　　孟川也是这样，在实验室整整憋了一天，实在是有点难受，也想好好的回去睡上一觉，“好，我也回去早点睡觉了，明天早上还要给所长他们做早饭。”

　　说道早饭，刘中校一下来了精神，“小孟，明天你做早饭的时候，多做点呗，我也挺想吃的。”

　　孟川笑了笑，“这当然没问题，明天我多做点就好。”

　　孟川的生物钟是很规律的，第二天到了点，天还蒙蒙亮的时候，就直接起床了，洗漱完毕后，立刻赶往食堂开始做早餐。

　　早餐讲究的是一个营养，研究所食堂提供的早餐都很科学，有牛奶，有鸡蛋，有肉包子，还有稀饭等等，看起来，真的是很丰盛。

　　不过说到健康的话，早上吃肉，并不是很科学，因为肉类含有的脂肪和胆固醇很多，早上如果摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，很容易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，这样的话，很可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。

　　孟川看着这个肉包子，都是皮薄馅满的，很明显可以看到油，这吃下去的话，虽然营养补充好了，但是反而不健康，不如自己做上一个面点，来给所长吃。

　　说到早餐的话，咱们第一时间会想到油条，包子之类的，不过还有种早餐，也非常好吃，那就是韭菜盒子。

　　这个东西，几乎所有早餐店都有，孟川原来也经常吃，真的是味道鲜美，营养充足。