炊事班长连连点头，“食材有，我这就给你拿过来。”

　　孟川见到炊事班长去拿食材了，也不啰嗦，直接上了炊事车，开始热锅。

　　等到炊事班长一把食材拿过来，孟川就直接开始做。

　　先热锅不烧油，放入花生和核桃仁炒香炒脆，这里孟川建议大家用小火，因为这两样食材很看重火候的，稍微不注意就会炒黑炒糊，那卖相不仅不好，吃起来口感也会差很多。

　　至于炒成什么样，炒多少时间，这里孟川有自己的研究，只要稍微炒出一点香味来，就可以立马关火。

　　然后用锅里剩余的热量来继续炒香，这样等锅冷了，也炒的相当不错了。

　　如果你一开始就炒的特别香那也行，但是在你一关火的时候，就必须要盛出装盘才行，不然锅里余热很容易就把这些食材炒黑炒糊的。

　　花生和核桃炒香后放在一旁，现在开始烤猪皮，孟川知道有很多人做八宝辣酱是用不带皮的猪肉，但是猪皮这个东西放在辣酱里味道真的很不错。

　　特别是经过油练出来的猪皮，那吃起来特别筋道，孟川不能保证自己做出来的八宝辣酱一定正宗，但却可以保证足够好吃。

　　况且一种食物不会因为一点食材的小变动就显得不正宗，就比如吃川菜水煮鱼，他们不会因为你放不放豆腐来评判你做的水煮鱼正不正宗，只要够麻够辣味对了，那就是正宗的。

　　把一块猪皮炼的筋道后，锅里也覆盖上了一层薄薄的猪油，此时锅算是炼好了，孟川把炼好的猪皮拿出来洗净，用刀刮干净，就切成小块备用。

第1383章 八宝辣酱（下）

　　此时继续把鸡肉切丁，猪肉切丁，然后加入葱姜蒜料酒腌制五分钟。

　　趁肉腌制的功夫，孟川这边开始准备剩下的食材。

　　首先郫县豆瓣酱是必须要有的，然后再拿出一包甜面酱，倒入一瓶郫县豆瓣酱里搅拌均匀。

　　此时开始正式做八宝辣酱。

　　起锅烧油，油尽量少放点，虽然辣椒酱是典型的重油食品，但是这次还不是要炒辣酱，而是先把肉丁给爆香一下。

　　这样等会在加入到辣酱里，才会更好吃一些。

　　因为刚才锅被猪皮炼了一下，已经有一点油花了，所以锅不会沾油，孟川这边就倒了薄薄一层食用油，等油热后，立刻把腌制好的鸡丁肉丁倒进去爆香。

　　因为腌制食材的时候，已经放了葱姜蒜，所以这次不需要在放其它调料，只要把肉丁的颜色给爆变色了既可。

　　这个过程孟川做的很是流利，一共还不到一分钟的时间，就爆香了肉丁。

　　这边孟川露出厨艺，那边的集训队员可算是开了眼界，别看孟川就爆香了这么一小盘的肉丁，但是这个香味却传的很远。

　　本身集训队员就已经饿到精疲力尽了，这下又闻到一股炒肉的香味，那家伙，口水真是止不住的流。

　　有个队员使劲嗅了一下空气中的香味，细细品了番，然后语气坚定的说道：“我敢打包票，这个炒肉肯定是用猪油炒的，我小时候天天吃，隔着老远就能闻出这个味，保证错不了。”

　　另一个队员也使劲咽了口口水，附和了句，“别说猪油炒肉了，猪油炒啥都超级香，原来我在家，经常用猪油拌面条，一口气能吃三大碗，要是现在能吃碗猪油拌面，就算是上战场我也认了。”

　　旁边一个巡逻的教官听到队员这个窃窃私语，哼了一声，“就你们这样子还想上战场？做什么梦呢？想吃猪油拌面，喊声退出，回头我立刻让炊事班给你做，不仅给你做面，大肉片、葱油都给够，怎么样，退不退出？”

　　队员们被教员呛了一嗓子，纷纷不在说话，不过他们的心里却都想着，猪油拌面，在配块大肉片，撒点葱花，这伙食，真的是享受啊。

　　孟川这边炒好肉丁装了盘，一营长也闻着香味过来了，一脸惊讶，“我的老天，没想到孟主任还有这个手艺，这个肉丁炒的也太香了吧。”

　　孟川见到大家都看着自己，也知道在这做饭不太合适，于是朝着一营长说道：“这算什么厨艺，等会八宝辣酱做好了，我给你拿点。我看这时间也不多了，你组织你们的人，我组织我这边的人，准备带回了，回程有两个小时车程，不能在耽误时间了。”

　　说到正事，一营长丝毫不敢怠慢，立刻转身喊道：“一营集合，上车带回。”

　　孟川也给主官秩序的上尉教员打了个招呼，教员们纷纷喊道：“全体集合。”

　　一喊到集合，集训队员都跟被电了一样，潜意识里就一个翻身，蹭蹭往集合点跑，他们可真的一点不敢怠慢，稍微晚一会，绝对会被孟川那个魔鬼找茬。

　　不过，那个魔鬼做出来的菜倒是一流。

　　很快集合完毕，孟川挥挥手，“全体上车，珍惜你们今天最后的两个小时睡眠时间，今晚会通宵进行训练。”

　　在车上睡觉固然很不舒服，但有时间睡觉就比没时间睡要好，队员们听到命令后，纷纷钻上车，钢盔朝下，闭目养神起来。

　　炊事班长此时也跑了过来，“孟主任，那个八宝辣酱还是我来做吧，您回指挥车上休息。”

　　孟川摆摆手，“做事哪能有头无尾，这个八宝辣酱的收尾工作还得是我来做，等会我在炊事车上待着就好，你快点回车里吧，炊事车里留我一个人就够了。”

　　炊事班长听到孟川的话，本能是想拒绝的，哪有首长做饭，自己一个炊事员回车里坐着的道理。

　　但是现在时间特别紧，他也不知道该说什么理由，只好服从，“是，我这就回车里。”

　　一营长见到孟川没上指挥车，反倒是上了炊事车，期待的看了一眼，一营通讯员见状，连忙说道：“营长，您喜欢吃八宝辣酱吗？原来没见过你怎么吃辣啊。”

　　一营长笑了声，“你不知道，孟川做饭是咱们旅里的一绝，旅长政委吃过后都赞不绝口。你说，孟川怎么说也是一个领导，平常谁能吃到他做的饭？也就只有首长才有这个待遇，这次不管好不好吃，我都得吃，咋说咱也享受一把当首长的感觉。”

　　“再说，刚才我可是闻到了那个炒肉的香味，孟川的厨艺没的说，而且我还没吃过八宝辣酱呢，等会正好尝尝鲜。”

　　一营通讯员点点头，“还是营长看的远。”

　　车队启动后，孟川也不在怠慢，肉丁炒好，猪皮切小块准备好。

　　现在继续起锅烧油，这次烧的油就多了，辣椒酱油不多不好吃，油热后倒入郫县豆瓣酱和甜面酱，混合炒香，因为豆瓣酱里大多都是水，所以炒制的时间可以稍微长点，孟川这里炒到辣酱滋滋冒油就正好，时间大概在一分钟左右。

　　此时就可以倒入鸡肉丁，猪肉丁，猪皮丁，然后在倒入新鲜菜笋丁、豆腐干丁，翻炒均匀。

　　继续炒制两分钟。

　　炒出辣酱香味四溢的时候，此时就可以倒入刚才干炒的花生和核桃碎了。

　　因为花生碎和核桃碎是已经炒香过的，此时不需要在继续炒，就直接可以出锅。

　　关火出锅，把八宝辣酱全部倒入大碗里，孟川拿起小磨香油，在八宝辣酱上淋了一圈，霎时间，八宝辣酱的油香味和小磨香油味，顿时混合在一起。

　　带有干果香味和肉香味的八宝辣酱加上具有芝麻香味的小磨香油，这味道别提多诱人了，而且豆瓣酱和甜面酱的结合，更是让八宝辣酱的味道别具一格，甜甜辣辣的味道让人一闻就胃口大开。

　　孟川现在都恨不得舀碗米粉配着八宝辣酱的吃起来。

　　不过左右看看，炊事车上还没米饭，反正时间还长，孟川索性点火下个面条打打牙祭。

　　不是他不想蒸米饭，而是炊事车上的蒸饭锅太大，一蒸都是百人份的那种，一个人的饭根本蒸不起来。

　　至于下面条就简单多了，随便用一个锅就可以下了。

第1384章 道路救援

　　孟川这边起锅烧水，但是左右找了半天，居然没找到挂面。

　　不应该啊，挂面这个东西在部队里应该是很常见的啊。

　　在部队里吃面条并不是一个稀奇事，即使在野外驻扎的时候，面条吃起来不方便，也会备上一些挂面的。

　　毕竟面条有汤汁，配上佐料的话，吃起来不仅管饱还好下肚子。

　　因为长途跋涉的人，身体会缺水，有时候光靠饮水是很难补充的，毕竟水没什么味道，身体难受起来，的确不怎么想喝水，水都不想喝，那没胃口吃饭更是常事。

　　如果吃面条就不一样了，面条里有汤，一来好下咽，二来也好补水，就像是基层连队里的病号饭一样，大多都是面条。

　　因为面条的确适合病号吃。

　　既然炊事车上没面条，那自己就快点揉些面，做个面条，反正揉面也快，不耽误等会水开下面。

　　说着孟川就舀出来半袋面粉，然后和水揉面，孟川在水面比例上掌握的分毫不差，即使在颠簸的炊事车上，也不差一点分寸。所以揉起面来很快，两分钟后，面揉开了，孟川也懒得拉面，干脆就直接用刀开削。

　　因为面不多，所以削的很快，不一会锅里的刀削面就上下翻滚起来，白色的刀削面就像一条小鱼一样上下活蹦乱跳，别提多诱人了。

　　正当孟川等面熟后，挑面入碗，准备开吃的时候，炊事车突然停了下来。

　　一般来说，车队绝不会随便停车，孟川立刻放下碗，拿起通讯问道：“怎么回事，车怎么停了？”

　　很快一个教官的声音就传了出来，“报告主任，道路前方发生车祸，造成大面积堵塞，我们是否下去救援？”

　　孟川丝毫没有犹豫，立刻命令道：“必须全力进行救援。现在我命令，一组教员带领所有队员穿戴好迷彩防护面罩下车，组织救援。二组教员联系地方交警和医院，确定受损车辆和伤亡情况，请求他们立刻派出车辆进行救援。”

　　“卫生员集合，对伤员进行简单包扎。三组教员进行道路疏通管制，这是高速路口，不加引导，后方车辆很容易再次出事。”

　　虽然高速交警会很快赶来，但是他们人员较少，高速路本身又是危险地带，光靠他们绝对很乏力。

　　更何况现在他们还没来，在这时间就是生命的时候，孟川必须义无反顾的上前把事担起来，这是他的义务和责任。

　　孟川的任务划分的很细致，大家接到命令后，立刻开始行动，几十辆军车车门瞬间全开，二百多名军人就像潮水一样涌向事发地点。

　　孟川也立刻冲了过去，当看到现场多达十几辆车连环相撞，特别是还有一辆大巴已经被撞变形，真的一点不敢怠慢，大声命令道：“立刻进行救援，大巴车那里多去人，注意要求，生命为最优先级，财产为次。先救人，在管受损车辆和行李。”

　　此时有些群众也跑过来帮忙，孟川看到后，立刻让人拦住他们，并解释道：“这里是高速路，是较为危险的地方。而且这些翻车车辆受损情况未定，随时会发生爆炸，这里交给我们，你们去安全地方躲避。”

　　大家本身是出于一片好心，见到这里军人忙的不行，也想出自己的一份力，“领导同志，我们也想帮帮忙，不能光把危险的工作交给你们做。”

　　孟川指了下高速路旁的平坦地方，“你们想帮忙的心思我懂，你们可以帮忙照顾一下受伤群众。行了，时间紧急，就这么安排。”

　　大家听到孟川这么说，也都不在啰嗦，这个时候救人要紧，可不能瞎耽误功夫。

　　看到几组教员都已经开始进行自己的工作，孟川这才赶往大巴车，当他见到已经有队员进入大巴车，连忙问道：“大巴车里面情况怎么样？”

　　队员很快进行了报告，“报告主任，车里人数在三十人左右，受伤人数预估超过十人，我现在立马组织人员往外撤出，你们在外进行接应。”

　　孟川立刻答应，“可以，但请你注意，受伤人员先不要动弹，等大部分人员撤出后，我立刻让卫生员进入指导撤出。”

　　队员：“明白。”

　　其实孟川此举是有点多余的，因为像这种伤势的处理，这里所有的队员都很精通，哪怕是你的肋骨断了，手脚断了，他们也能快速进行分辨并包扎。

　　但话是这么说没错，可孟川并不敢这么做，他们虽然学过紧急救援，但他们终究还不是专业人士，跟卫生员这种经过医院长达半年的专门培训，每年还要进行考试才能上岗的专业人员来说，医疗方面的技能还是要差的多。

　　可惜特培没有军医，不然让更专业的军医来进行指导救援，效果肯定是更好的。

　　其实按理来说，特培是一个受伤率相当高的部队，应该配有军医的才对。

　　可是特培的卫生员都是老手了，他们跟其他基层部队里的卫生员可不一样，他们人人手里都有行医资格，说是卫生员当中的精锐也丝毫不为过。

　　既然卫生员都不弱于一般军医了，那在给特培派军医，不仅浪费资源，用处还不大，所以特培才一直没有军医。

　　救援进行的很快，在这方面，特培是老手了，更何况队员相互之间配合的相当默契，不到三分钟，车里的人就疏散大半。

　　此时卫生员开始进入，协助受伤人员出来。

　　因为受伤情况不一，孟川不敢让这些伤员随便下地，所以每当一个伤员被抬出，孟川都会派四个队员立马接手，小心翼翼的把他们送往安全地带，那里有两个卫生员进行救治。

　　就当最后一个伤员被抬出的时候，孟川的心才落了地，“还好，车内没有死亡人员。”

　　就在此时，围观群众也响起了热烈掌声，不时还有群众喊道：“解放军好样的。”

　　队员们听到这话，都发自内心的笑了起来，特别是没有群众死亡，而且受伤人员体征都稳定，更是让他们觉得幸福。