许沁玉看过鲁夫人给她的回信。

　　鲁夫人信中说，她认识不少砖瓦窑作坊，让许沁玉来饶州城在定砖瓦泥沙，到时候能便宜许多。

　　知道应娘子没吃亏，许沁玉也放心了些。

　　半个月后，许沁玉在饶州城外的饭庄开始动工了。

　　至于应娘子给她的那几十亩田地，现在正好到了秋收时节，许沁玉也是等到那些佃户们把田地里头的庄稼都给收了后才会动那边的土地打地基。

　　而这些佃户突然少了田地可以种，心里也是惶恐不安，没了田地种粮食，往后可怎么办。

　　直到新东家告诉他们，虽然田地不能种，但这片田地会用来盖宅子甚的，到时候可以让家里的壮劳力去做小工，大家这才放心下来。

　　饶州城外的饭庄开始动工，许沁玉跟四哥过去一趟。

　　功哥儿还有陶齐做监工，之前陶齐那两个小兄弟做小监工。

　　许沁玉把工地上需要的采买都交给功哥儿跟陶齐来。

　　至于成哥儿，还有许风他们四个，平日都要跟着食肆那边学厨艺，毕竟等到饭庄开业后，他们要么得留在许记，要么就要过来饭庄这边开始掌勺。

　　许沁玉这些日子也一直在招帮厨，就是担心饭庄开业后，人手不够，厨子最好还是先招好。

　　饶州城里，许多人都已经知晓许记食府的东家要在饶州城开饭庄。

　　许沁玉的大名，其实连饶州城很多酒楼个食肆都听过她的名讳，知道源宝镇有个许记食府，东家是个小娘子，亲自掌勺，做吃食很美味，哪怕只是个小小的食肆，每日都是宾客如云。

　　知道她要来饶州城开酒楼时，这些酒楼跟食肆的东家都还有些担忧，担心许沁玉开的酒楼把食客都给抢了过去。

　　但得知许小娘子竟然要把酒楼开到城外去，这下子所有人都有点懵，又觉得她是不是太托大，真以为自己做的吃食可以让食客们迁就她，跑去城外吃吗？

　　毕竟他们也就是听过许小娘子做的吃食好吃，没真去吃过。

　　现在不少人都已经不再担心许记抢了他们的食客，而是准备看许记的笑话，看看她把饭庄开到城外，到时候能有几个客人。

　　就是看许小娘子在城外动工的势头，怎么好像有点大，几乎有好几百亩田地的地头都开始挖地基起来了，这许记饭庄到底多大？

　　这么大的地头都动工，没个几万两银子也拿不下来，这许小娘子是真不怕亏银钱啊，这还是开在城外，到时候就算营生不好，家业想卖都卖不掉。

　　甚至饶州城还有人打赌，看许记东家在城外开的饭庄能够坚持多久就关门大吉。

　　许沁玉可不清楚这些，她虽然不用监工，可是也忙得很，还得不少事宜都得处理。

　　四哥前两日陪着她去饶州城外看了看，回来源宝镇后就又出去跑商了，说是要等上两个月才会能，许沁玉也让他放心，工地那边已经上了正轨，那边工程量大，请了不少小工和匠人，不怎么用她操心。

　　但她得开始找人做家具，厨具这些。

　　总之是方方面面都要顾及到，还得招人，饭庄需要跑堂的，两边女眷男客歇息的宅子也需要招人。

　　女眷这边待客的都是十来岁到三十来岁的小娘子，还得教她们怎么给客人揉捏筋骨，疏通经脉这些。

　　大大小小，零零散散的事儿还是挺多。

　　等四哥离开后，许沁玉隔三差五也会去饶州城看看。

　　工程那边也有鲁娘子的人帮忙，甄武更是也忙了她不少忙。

　　好在事情虽多，但都有条不紊的进行着，就是花钱跟流水似的，许沁玉都有点担心最后银钱不够，不过鲁夫人跟东来居的冬氏都开口说过，她要是银子不够的话，尽管同她们借。

　　目前身上的银钱还是有不少，四哥也给她估算过，她身上的银钱也就是勉强够，但后期还有其他很多零零散散用银钱的地儿，恐怕还得再备一万两左右。

　　日子过得很快，转眼就到了深秋，四哥刚回来一趟，给她塞了五千两银票。

　　许沁玉有点惊了，“四哥，你出门作甚去了？怎么带会这么多银票？”

　　裴危玄沉默了下，说道：“东家给的。”

　　五千两银票还是他从霍叶手中挤出来的。

　　这趟霍叶出门已经回来，琉璃器具卖得很不错，卖了一大笔银钱，但这些银钱都被霍叶用掉一半，岛上有不少地方需要用到银钱，以前扣扣搜搜，现在赚了第一笔，自然是先把岛上的人先顾着，剩余的，霍叶也存着在，等往后招兵买马需要的那可都是几百万上千万两的银子。

　　结果殿下一回来就问他要一万两银票。

　　最后实在没法，霍叶才挤出五千两银子给了殿下。

　　许沁玉惊讶道：“四哥，东家怎么给了你这么多银票？”

　　裴危玄看了玉娘一眼。

　　许沁玉心里头就自顾自的猜测出来，四哥东家好像在弄那个琉璃，这东西值钱，肯定是四哥护镖路上出了大力气，所以东家才给露了这么多银钱，五千两，那肯定是卖命赚来的。

　　“四哥，你护镖路上没事吧？”

　　许沁玉有点担心。

　　裴危玄已经猜到玉娘心里头怎么想了，有点无奈，“没事，玉娘不用担心。”

　　见四哥真没事，她也放心了些，最后这五千两银票，许沁玉也没跟四哥客气，收下了。

　　裴危玄在家没待多久，待了十天就出门了。

　　许沁玉知晓四哥这五千两银子肯定不好赚，这又要出门给东家卖命护镖。

　　等四哥离开时，她给四哥做了脆皮肥肠。

　　最近她一直研究菜谱，给饭庄那边定吃食单子。

　　这个脆皮肥肠的配方她已经改过几次，配了她觉得最合适的口味口感出来。

　　这个脆皮肥肠，她是先卤过后，再给卤好的肥肠表面裹上一层脆皮水，等肥肠上的脆皮水干透后，再放入油锅中炸，还得复炸一次，炸到表面金黄酥脆。

　　炸好的脆皮肥肠微微放凉后，吃起来表皮酥脆掉渣，带着点微甜的口感，吃起来香脆还很劲道，里头的油脂也都被炸出大半来，所以并不会很油腻，反而很解馋。

　　即便是彻底凉透，口感依旧很脆。

　　她配的脆皮水可以让这个酥脆的口感保持两天左右。

　　等两天过后，口感虽然不再酥脆，但变得更有嚼劲，前后的口感都非常有滋味，非常香。

　　不过这东西也就是秋冬时候还能放放，到了夏天，肯定还是得尽快吃掉，不容就变酸了。

　　这道脆皮肥肠实在太香了，一出来就得到所有人喜欢。

　　可以说这段时间许沁玉新出的菜品，大家伙没有不喜欢的。

　　这些新配的菜谱，许沁玉也只是在许记做出来，但还没有上单子，食客们都还没吃过，都是食肆里头的伙计们试吃。

　　给四哥带了不少脆皮肥肠，嘱咐他给商队的人也尝尝，这样他有什么事儿，商队里头的人也都会记个人情帮上一把。

　　而许沁玉这边，等四哥前脚刚走，许记也出了点事儿。

第106章

　　许记出的事儿不算大事, 只是也让许沁玉有点其他想法。

　　事情跟许记租赁这商铺的东家有关。

　　四哥早上吃过朝食才走，许沁玉早上就过来给四哥炸脆皮肥肠。

　　吃朝食的食客们，闻见这味都有些受不了，还问闻氏, “掌柜, 是不是又做了什么新鲜吃食？这味儿闻着可太香了。”

　　闻氏笑道：“我家玉娘不是打算在饶州城开个饭庄吗？最近都在弄新的菜式, 今日做的这道菜叫做脆皮肥肠。”

　　食客们都忍不住道：“那暮食时候能不能上这道新菜式？”味道实在馋人，他们也都是许记的老食客，知道许小娘子的厨艺有多好, 她弄的这道新鲜吃食，味道肯定也是一如既往的好吃, 哪怕还是用下水做出来的。

　　闻氏也只是笑道：“怕是还上新不了，得等到饭庄那边也开业后，两边同时上。”

　　食客们自是遗憾，但这香味着实太霸道, 吃着朝食都还念念不忘。

　　等到许沁玉送四哥离开的时候, 食客们见她出来都忍不住问，“许小娘子，这新鲜吃食真不上吗？咱们闻着这味都馋得慌。”

　　许沁玉笑道：“大家也都是许记的熟客，今儿炸的脆皮肥肠本来是送我夫君吃的, 他要出远门，后厨还剩不少, 今日吃朝食的食客，每人都送上半根, 虽然不多, 但大家也能尝尝味道, 给点意见如何？”

　　她突然想到, 以后新弄的菜式，也能免费让食客们帮着尝尝味道，都是许记的老食客，还能帮她尝出味道有什么需要改进的。

　　食客们笑道：“那感情好。”

　　许沁玉到后厨，让人给前面食客每人送了一小份尝尝。

　　的确不多，每人大概就一根，手掌长度，还是切成两半的其中半边，但大家伙一点都不嫌弃，观看这色泽都很是诱人，色如琥珀。

　　“唉哟，这入口酥脆的都掉渣了，香，脆，有嚼劲，也不会油腻，吃起来香得很，果然许小娘子做的吃食从来不会让咱们失望。”

　　“真的好香，就是太少了，实在不够解馋，唉哟，东家的饭庄快点开起来，到时候虽然不能去饶州城给东家捧场，但许记咱们肯定都要来。”

　　“好吃，好吃……”

　　所有食客都对这道脆皮肥肠赞不绝口。

　　等到接待完朝食的食客们，大家把后厨卫生做完，都开始歇息起来。

　　许沁玉也在前面坐在窗牖旁写写画画，除了新拟定的菜单，还有饭庄那边的一些小细节，都给写了下面，怕自己忘记，没多大会儿，听见食肆门口传来脚步声，她回头去看，是个中年男子，正探头朝着里头望着。

　　许沁玉自然认得他，是她租赁的这商铺东家的男人。

　　她租赁的这商铺的东家姓姚，三十多岁的年纪，有个女儿，丈夫早早过世，她再嫁就是嫁给眼前的中年男子，又跟这人生育了一个女儿。

　　姚娘子自己有个小宅子，还有这家铺子，每年租金也有几十两，日子说不上多富裕，但肯定比上不足，比下有余，平日里还做些绣活儿，就是她这丈夫游手好闲，什么活都不做，整日在家吃喝，吃喝完就爱四处闲逛。

　　许沁玉倒是不太喜欢他，他偶尔喜欢来占点小便宜，朝食的时候过来，看见外头卖的肉夹馍，都要去要上一个，食肆里面的活计也都认得他，也不好意思不给，就是给了，他也不会给银钱，还说这食肆是他们家租给东家的，本身就比市价便宜些。

　　或者暮食时候瞧见门口卖的鱼头鱼丸子也会要上一份。

　　都是几文钱的东西，许沁玉也不太计较。

　　好在姚娘子知道轻重，每次知晓自家男人跑来沾便宜，都要过来跟许沁玉道歉，还会把银钱补上。

　　但许沁玉都没要，这男人说的也对，当初她租这铺子时，年租的确比市场价便宜了几两，但那也是因为当初这铺子连着租给两家做吃食营生的，都亏了本，导致以前的租户早早的退了租，然后这铺子就放了几个月，一直不好租出去，所以才便宜了几两银子对外租售。

　　而且要不是许沁玉租下来，其实也不见得有其他人愿意租，毕竟之前连着亏了两家，都会觉得这铺子不旺人，不旺生意。

　　许沁玉想到这里，又去看这男人。

　　闻氏已经走了过去，笑道：“石小兄弟，怎么这个时间过来了，这会儿朝食刚卖完，石兄弟要是想吃些什么，可以暮食时候过来。”

　　毕竟是商铺的东家的男人，闻氏对他也是客客气气的。

　　男人笑道：“没事儿，过来瞧瞧，掌柜你家儿媳在不在？我有点事情想同她说说。”

　　他也知晓许记真正管事儿是许沁玉。

　　许沁玉起身，“石东家可是有什么事儿？”