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祖宗们拿刀逼我做菜_分节阅读_第97节
小说作者:大鹅踏雪泥   小说类别:言情小说   内容大小:630 KB   上传时间:2021-10-31 20:55:20

  孙宝宝仔细回想一下味道,大概能把这道菜复原出来。

  淮阳牛肉汤看着只是一碗普通粉汤,可制作起来却极为麻烦,而且制作的时间也很长。

  要不是她今天起早了,又休息,也不会想做这道菜。

  来到厨房,孙宝宝把黄牛肉洗净,先腌制一个半小时,然后焯下水,放入卤锅中卤。

  为了方便,孙宝宝直接舀些店中的老卤汤拿去卤牛肉了,锅中咕嘟咕嘟的,那味道是真的香!

  可见牛肉品质不错。

  在将牛肉腌制好后,孙宝宝将黄牛棒骨用清水冲洗干净,然后放在大案板上,用刀背把骨头给敲断。

  她力气极大,两根棒骨轻松就搞定了。

  紧接着,再把黄牛棒骨放入锅中,加入清水,再加入葱段、姜片、干辣椒和香料。

  不过香料得放啥呢,孙宝宝挠头犯难了。她使劲儿回忆当时的味道,然后来到香料柜子前,按照感觉,凑一凑,配一配。

第86章 油酥烧饼 烧饼掰开后,那酥渣便不停往……

  孙宝宝细细想了想先拿出白豆蔻, 然后是肉蔻、八角、白芷还有香叶、草果、花椒……以及□□。

  不管如何,总得先试试。如果这次做出来的味道不太对,那下回再改嘛。

  她将这些东西全部放到香料包中, 包好了再放到锅里。锅里头的水开了, 干辣椒被滚水煮的翻滚,牛骨头的香味这会儿还没煮出来呢。

  孙宝宝把锅盖盖上, 又把灶炉中的竹子给夹出来。

  她们这儿村里人烧火大多都是用木柴和竹子,寻常人家竹子用的更多呢。一是因为竹子好砍, 而且到处有。二是因为竹子虽然不耐烧, 但是燃烧时的火大。

  需要用旺火时,竹子便再好不过了。

  不过孙宝宝现在焖煮牛棒骨得用中火,于是她只留些木头在这个灶炉中,而把竹子放到旁边的另一个灶炉中。

  她得另起一个锅炒些辣椒粉。

  炒辣椒粉的油也很关键,若想味道正宗,那么最好得用牛油炒。

  孙宝宝刚刚还买了一块黄牛肥油,这会儿刚好可以用上。

  她先将肥油洗干净,接着将肥肉块放入锅中熬化。没一会儿,锅中就开始有“滋滋滋”的声音了, 等到水分彻底干了后,锅中就只剩下牛油, 以及牛油渣。

  牛油渣炸焦黄后就可以捞出了,孙宝宝再把姜片和葱段放入油锅中,顿时间, 发出一阵“噼里啪啦”的响声,十分热烈。紧接着,葱油香味儿即刻散发出来。

  等到葱段和姜片也炸焦黄了,便捞出放入准备好的辣椒粉。辣椒粉的那股呛味儿可霸道得很, 孙宝宝不由得打了好几个喷嚏。

  辣椒粉得炒酥才行,炒酥后才会把辣椒的香辣发挥到极致。

  随着时间推移,窗外天光大亮,锅中牛肉汤的香味也越来越浓厚了。

  孙宝宝看了眼时间,然后放下手机,想起身去菜园中摘一些小葱来做烧饼。

  她刚来到菜园呢,就从菜园中看到自家门口附近有两个人。孙宝宝走过去一看,好一会儿才辨认出来,是文心姐她爸妈。

  “叔叔阿姨早上好,快进来坐吧。”孙宝宝走过去笑着说道。

  两人听到声音立刻顺着动静看过来,林母颇有些不好意思,“宝宝早上好,我大老远儿的看到你这有炊烟升起,走过来后给文心她发信息,结果这孩子她没回你说。”

  虽然他们夫妻俩馋这儿的饭,可为了闺女,也不敢常来这边,就怕老板看到了请他们两人进去吃。

  闺女就在人家店中吃住就算了,怎么还能带上爸妈呢。

  孙宝宝顺手弯腰拔起几根葱,然后笑笑说道:“文心姐昨天晚上剪视频,这会儿还没起来呢。她如果前一天熬夜剪视频,第二天得快九点才能起。叔叔阿姨你们要不先进来吧,我上楼叫她去。”

  林母赶紧摆摆手,“没事没事,我俩随处逛逛。”

  林父望着附近景色,也十分有兴致的点点头,“你们这个村子景色是真的好,空气也清新,我们今天正好趁着这天气走一走。”

  在城市里可难得能闻到这种空气,大早上的,深吸几口,仿佛把身上的污浊都给排了。

  孙宝宝听他们这样说就不勉强了,指着宅子后边推荐道:“那处有一条河,河不深,过了河后就是望天山的山脚了。山脚处如今像个小公园似的,有阶梯有亭子,叔叔阿姨你们若是想看景色,那边就是个好地方。”

  两人双眼一亮,果真有兴趣。

  “这望天村真真是个好地方!”

  林母从山脚的阶梯一路往上爬,爬到一个亭子处,撑着栏杆大喘气,可俯瞰整个村庄的美景时,整个人的疲惫一扫而光。

  这个亭子其实还是在望天山的山脚,再想往上走,便没阶梯路了,只能爬山路。

  他们坐在亭子中,喝口水,又拿出手机拍照。

  只见手机相机中的望天村算是四面环山,形成一个聚宝盆的形状。村口处有条公路像外延伸,公路还跨过了一条河。

  村中景色也十分美丽,特别清晨,山间雾气还未彻底消失,像片被微风吹拂的轻纱。

  此刻,每户人家的屋顶上方都升起炊烟袅袅,村中小道中还有村民在行走,远处的秦公湖瞧着像面镜子一般。

  两人感慨极了,心中想在这儿养老的愿望越来越强烈。

  可村中的整套房子如今都不外租了,单单租一间房子生活也不方便。

  心中正想着呢,手机铃声响起。

  “喂,哎文心呐,什么,去店铺吃饭。”林母想吃是想吃啊,可想这不给闺女添麻烦,又按捺住想应下的话,肉疼说道:“这不好吧,太麻烦……”

  电话那头的林文心打个哈欠,“没事没事,你们快来吧,宝宝在做饼了。”

  说完挂断了电话,转头和孙宝宝抱怨说道:“我妈太能掰扯了。”

  她知道自己爸妈是什么想法,就怕给她添麻烦,让人觉得他们在占便宜。

  孙宝宝在擀面,听林文心这么说笑了笑。她不太懂母亲和女儿的相处方式,可文心姐她妈妈这么小心翼翼,倒是让她想起她爸秉忠。

  还记得当年她上小学时,学校离家不近,秉忠因为要上班所以没法准时来接她,可又不放心让她一个人回来,于是把她拜托给了同个小区同栋楼的邻居。

  那位邻居的小孩也在学校中上学,她爸当年就真像个变态一样偷偷观察了人好久,后来又晓得人家家中有两个当警察的,便开始主动出击了。

  先是好几次和人家“不经意”偶遇,接着又做了好些点心给那家的小女孩尝尝。等到两家熟悉后,还常常请人家到家中吃饭,最后十分“自然而然”、“顺理成章”的把她放学回家的问题托付给人家。让邻居在接自己家女儿放学时顺带把她也一块儿带回家。

  为了这事儿,她爸每次给她买什么东西是也会给邻居家的小女孩带一份,直到秉忠换了一份轻松的工作之后,才把接她放学的任务重新接过来。

  孙宝宝就十分理解文心姐母亲此刻的心情,她怕占了自己的便宜,让别人说文心姐的闲话,更怕自己会对文心姐有意见。

  PanPan

  “哐当!”

  林文心把烤盘放在灶台的声音把孙宝宝从回忆中拉出来,她用干净的布把烤盘擦了擦,“直接把饼放在烤盘上吗?”

  孙宝宝立刻回神,点点头,“可以直接放的。”

  淮阳牛肉汤,怎么能不配油酥烧饼呢!

  孙宝宝这会儿就在做油酥烧饼。

  油酥烧饼的制作关键就在油酥上。

  油酥孙宝宝先前就已经在做好了,其实就是往热猪油中放入面粉,接着再放入香料粉和盐,最后搅拌均匀,放入冰箱中冷藏,冷藏完了往其中加入葱花。

  等油酥做完就得揉面,孙宝宝把面团分成一个个小剂子,然后把剂子摊成一张张薄薄的,大大的面皮,再往面皮上涂抹一层油酥。

  紧接着,将这一张面皮卷成毛巾卷,然后再叠起来,最后再次擀成薄薄的面皮状。

  擀完后,就像现在这般,再把面皮放到烤盘中,洒上芝麻,烤成油酥烧饼。

  油酥烧饼在烤制的过程中会膨胀起来,烤完后饼身轻微鼓起,然后变的有些焦黄,你在掰它时,会发出“咔嚓咔嚓”的响声,十分酥脆!

  这玩意儿就得趁热吃,孙宝宝把油酥烧饼烤完后,赶紧把煮牛棒骨的锅的锅盖打开,想到什么似的,锅铲顿住,转头问林文心:“叔叔阿姨会吃辣不?”

  林文心点点头,“他俩可能吃辣了,比我还能吃。”

  孙宝宝听罢,便将先前炒过的辣椒粉放入汤中,再放些盐入其中,熬煮片刻。

  这锅牛骨头汤香味相当浓,她们在厨房中待的时间久了,鼻子有点习惯,可林文心父母两人还没进正厅时,就闻了到那股牛肉香。

  “这香味儿把人馋虫都给勾了出来!”林母脚下步伐不由得加快。

  厨房中的孙宝宝正在切卤牛肉。

  牛肉早就卤好了,还冷藏了一会儿,这会儿将牛肉切成片,然后跟着豆腐皮丝以及豆饼一起,放到牛肉汤中煮上片刻。

  煮熟后把这些配菜捞起来,放入煮好的红薯粉上,最后再将牛肉汤舀到碗中。

  热腾腾的淮阳牛肉汤,就这么做好了!

  *

  院子中,孙宝宝先拿勺子舀口汤,吹两下,再喝一口,笑容便露几分出来。

  和之前吃过的没太大差别!

  牛肉汤原本是挺清淡的,可放了辣椒粉后这会儿汤有些红,喝一口时,那浓郁的鲜醇味儿以及香辣味儿就会充满你的整个口腔!

  这会儿桌上四个人,都顾不及说话,只有吸粉的声音在院子中响起。

  嗦完几口粉后,林文心忍不住抽张纸来擦擦鼻子,“这牛肉汤喝着也太爽了,直接把身上的汗都吃了出来,若是在冬天吃,得多暖身子啊。”

  说着,夹块牛肉入口。

  牛肉嚼着贼香,不仅有卤香味儿,还有牛肉本身的味道。再配上带着辣的汤,那味道简直了!

  最最最关键的是油酥烧饼!

  只见孙宝宝一口烧饼一口汤,“咔嚓咔嚓”几声,吃得一脸满足。

  烧饼掰开后,那酥渣便不停往下落,落到了碗中。

  几人也不由得跟着她这样吃,等把饼吃到只剩一小半时,她又将油酥烧饼掰成小块,然后放入牛肉汤中。

  “叔叔阿姨,这个烧饼我觉得泡着吃也好吃。”孙宝宝介绍说道。

  两人直点头,把烧饼掰小放入汤中后,烧饼立刻吸满了汤汁。紧接着把泡过的烧饼吃到口中时,那汤汁的鲜醇香辣和烧饼烤过的香味儿完全融合在一起,大口吃着,给予人最大的满足感!

  这牛肉汤吃着根本停不下来,呼噜呼噜的喝汤声、嗦粉声,彻底唤醒了清晨的身体。

  一顿富有“满足感”的早餐对人们来说特别重要,吃到喜欢的早餐,这一天的心情都会轻快不少。

  吃完饭后已经九点多了,孙宝宝和两位老人闲聊了一会儿,把两位老人惊讶的一愣一愣的。

  “宝宝你还会做药膳呢?”林母忍不住问道,她刚刚能对着各种症状说出对应的药膳来,可见肚子里是有不少关于药膳的知识的。

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